Scorsonère (Scorzonera) Schwarzwurzeln

FR – Le genre botanique Scorzonera (les scorsonères) regroupe diverses plantes herbacées de la famille des Asteraceae (ou Composées), l’espèce la plus connue étant Scorzonera hispanica, la scorsonère d’Espagne ou salsifis noir. On dit aussi tout simplement la scorsonère. On en consomme les racines. La plupart des salsifis qu’on trouve dans le commerce sont en fait des scorsonères.
DE – Die Schwarzwurzeln (Scorzonera L.) sind eine Pflanzengattung in der Unterfamilie der Cichorioideae innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie sind in Eurasien verbreitet. Bekannteste Art der Gattung ist die als Wurzelgemüse genutzte, meist „Schwarzwurzel“ genannte Garten-Schwarzwurzel (Scorzonera hispanica).
EN – Scorzonera is a genus of flowering plants in the dandelion tribe within the daisy family.