Câprier (Capparis spinosa) Echte Kapernstrauch

FR – Le câprier commun ou câprier épineux (Capparis spinosa L.), est une espèce d’arbrisseau méditerranéen de la famille des Capparaceae. Extrêmement robuste, le câprier pousse sans difficulté dans des sols pauvres et caillouteux. On peut même voir de jeunes câpriers pousser entre les roches des vieux murs. Ses grandes fleurs, très odorantes, ont une durée de vie très brève (de l’ordre de la journée).

Autres espèces : le câprier de la Jamaïque (C. cynophallophora), le câprier des Indes (C. zeylanica), le karira (C. decidua), etc.

DE – Der Echte Kapernstrauch (Capparis spinosa), auch Dorniger Kapernstrauch genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Kapernsträucher (Capparis) innerhalb der Familie der Kaperngewächse (Capparaceae). Sie ist in Südeuropa und im ganzen Mittelmeergebiet heimisch.

Die Kaper (wie gleichbedeutend lateinisch capparis und altgriechisch κάππαρις kapparis sowie arabisch kabbār aus einer orientalischen Mittelmeersprache stammend), auch Caper, Kapper, Kappress oder Kapres, ist die (eingelegte) Blütenknospe dieser Pflanzenart. Kapern werden seit der Antike als pikante Kochzutat verwendet, galten aber auch als Heilmittel und Aphrodisiakum.

EN– Capparis spinosa, the caper bush, also called Flinders rose, is a perennial plant that bears rounded, fleshy leaves and large white to pinkish-white flowers.

The plant is best known for the edible flower buds (capers), used as a seasoning, and the fruit (caper berries), both of which are usually consumed pickled. Other species of Capparis are also picked along with C. spinosa for their buds or fruits. Other parts of Capparis plants are used in the manufacture of medicines and cosmetics.

Propriétés thérapeutiques

• Les câpres : stimulantes des sécrétions gastriques, apéritives, digestives, laxatives, diurétiques, rafraîchissantes
• L’écorce : tonique amère, apéritive, diurétique, dépurative, hémolytique, anti-hémorragique, astringente
• Le vinaigre dans lequel ont macéré les câpres : résolutif, astringent

Usages thérapeutiques

• Troubles de la sphère gastro-intestinale : inappétence, maux d’estomac
• Troubles de la sphère gynécologique : vaginite, dysménorrhée
• Troubles circulatoires : fragilité des capillaires sanguins, hématome
• Atonie générale, chlorose
• Hydropisie, goutte
• Sciatique
• Ulcère

Modes d’emploi

• Infusion de câpres.
• Décoction d’écorce.
• Poudre d’écorce.
• Macération vineuse d’écorce.